Курка з блакитним сиром в сметані
Знадобиться
500гр курки без кісток (філе зі стегна)300гр сметани високої жирності
50гр блакитного сиру (рокфор або данаблу)
1 стручок кайенского
перцю сіль, чорний перець за смаком
Як готувати
Особливо добре подавати це блюдо з рисом. Наприклад з рисом керрі (при варінні додається невелика кількість порощка для підфарбовування рису). Основна перевага страви - у поєднанні ароматного і гострого сиру з перцем.В ідеалі курку варто замаринувати в сметані під гнітом за день до готування. Робиться це дуже просто, в невелику каструльку складаєте розморожену курку і поливаєте сметаною. Потім зверху кладеться тарілка і зверху невеликий вантаж. Все це ставиться на ніч у холодильник.
Для готування береться форма і змащується сметаною, злегка посипати чорним перцем і сіллю, а потім складається маринована курка. Курка і сметана дадуть багато соку, тому використовуйте форму з високими краями.
Далі форма ставиться в духовку на 20-25 хвилин з температурою 170-200 градусів. Поки курка нудиться, слід зробити соус із сиру і кайенского перцю. Сині сири за своєю природою дуже м'які і ви без зусиль змішаєте сметану і сир до однорідної маси. Далі, очистіть стручок перцю і поріжте на дуже маленькі шматочки (близько 1х1 см).
Змішайте з сирно-сметанною пастою. Коли відміряють 20-25 хвилин пройду, витягніть форму з духовки і викладіть пасту поверх курки. Якщо вона лягла не надто рівно - не біда, через сиру вона все одно злегка "розповзеться". Потім поставте форму в духовку і дайте страві дійти, поки не утвориться корічевая скоринка.
