Сациві з курки: грузинський рецепт
Знадобиться
На курку середньої величини: цибулі ріпчастої - 700 гр, очищених волоських горіхів - 2 склянки, пучок кінзи, насіння кінзи - 1 чайна ложка, часнику - 1 головка. Кориці, гвоздики, шафрану, перцю, хмелі-сунелі, оцту і солі - за смаком.Як готувати
Підготовлену тушку курки покласти в каструлю, залити холодною водою і варити, поки вода не закипить. Потім вийняти з бульйону, посолити і посмажити в духовці до готовності. З бульйону зняти жир і використовувати його для пасерування
дрібно нашаткувати лука. Пропустити через м'ясорубку волоські горіхи, часник і зелень кінзи, розвести бульйоном, додати перець, шафран, сіль, влити в каструлю з цибулею і варити хвилин 15-20. До закінчення варіння додати винний оцет, мелені корицю, гвоздику, насіння кінзи і хмелі-сунелі.
Гарячу курку нарізати шматками, залити гарячим соусом і охладіть.Разрешается посипати для краси гранатовими зернами.
