Суп харчо з курки з горіхами
Як готувати
Жирну курку (ну якщо боїтеся холестерину мона і пісну)помити нарізати не великими шматками, покласти в каструюлю залити 2-2,5 л холодною водою, і варити до напівготовності.
в сковорідці обсмажити дрібно нарізаний лук в знятому жиру з куркою і з бульйону (про як наші предки еканомілі) тушкуємо хвилин 10 дивіться по готовності лука. потім всипати туди-ж пшеничну або кукурудзяну муку (я розумію що це робили для затягування бульйону)
і тушкувати ще 5 мінут.После чого влити бульйон і дати покипіти ще 10 хвилин. (пояснення в рецепті було написано гасити лук в іншій каструлі, це я написав у пательню а то жінки почали б задавати питання як це!) вихід один обсмажений цибулю з борошном переміщаємо в кастрюлю.Затем додати предворительно зварені і через сить пропущених ткемалі або помідори (а я б додав і те й інше пропорції за смаком) і давши покипіти п'ять хвилин, додати наступні продукти, розведені в злегка остуджений бульйоні: товчені волоські горіхи, часник , стрючковий перець, чорний перець, запашний перець, корицю і гвоздику, імерітінскій шафран, сухі сунелі, насіння кінзи (він же коріандр), дрібно нарізану зелень кінзи, лавровий лист сіль і дати покипіти 10 хвилин
(Не забудьте бульйон на початку посолити я б ще додав цибулину і морквину для смаку бкльона корінь петрушки)
Ткемалі і помедори мона замінити винним оцтом.
1 Середня курка, 4 головки ріпчастої цибулі, пшеничного або кукурудзяного борошна 2 ст.ложки, ткемалі 1/2 склянки або помідорів 500 м
волоських горіхів 1.1 / 2 склянки, часник 3-5 часточок за смаком, різні спеції писав вище, 1 чайна ложка насіння кінзи, зелень кінзи (я люблю побільше! Прочитав від корки до корки РИСУ НІ ги !!!!
