Лосось в соусі "якіторі"
Знадобиться
На 4 порції:350 г лосося
8 шт молодого цибулі-порею
Соус Якіторі:
5 ст л світлого соєвого соусу
5 ст л рибного бульйону
2 ст л цукру
5 ст л сухого білого вина
3 ст л солодкого хересу
1 зубчик часнику, роздавлений
Як готувати
Цей японський соус відмінно поєднується з лососем, хоча зазвичай подається в Японії з куркою.1. Очистити лосось від шкіри і порізати на шматочки. Порізати цибулю на шматочки довжиною 5 см.
2. Одягти шматочки лосося та цибулі по черзі на 8 попередньо замочених дерев'яних шампурів. Дати охолонути в холодильнику до потреби.
3. Щоб зробити соус, покласти всі інгредієнти в маленьку каструлю, нагріти на повільному вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться.
4. Довести до кипіння і потім знизити вогонь і готувати 2 хв. Перелити соус через дрібне сито і дати охолонути.
5. Перелити одну третину соусу в маленький соусник, щоб подавати з шашликами, а іншим соусом намазати шашлики. Готувати під грилем або на барбекю прямо на решітці протягом 10 хв. Можна на решітку покласти фольгу і готувати на ній. Змащувати шашлики часто соусом, щоб риба і овочі не пересохли.
Перекласти на блюдо і подавати з маленькою вазочкою з соусом, щоб занурювати в неї шашлики.
Дивіться також
