Лосось з персиковим соусом
Знадобиться
На 6 порцій:6 маленьких шматочків лосося (порізаних на стейки)
2 ст л оливкового масла
1 ст л свіжого порізаного коріандру
Персиковий соус:
1 середня цибулина, порізана
3 великих персика, очищені від шкірки і порізані
2 ч л тертого кореня імбиру
1 ч л прозорого меду
4 ст л сухого сидру
Для прикраси:
завіточкі із зеленої цибулі
трояндочки з редисок
Як готувати
1. Зробити соус. Покласти цибулю в каструлю з персиками, імбиром, медом і сидром.2. Довести до кипіння, потім варити, не накриваючи кришкою, 10 хв, поки все не розвариться в однорідну масу.
3. Подрібнити в блендері. Подавати холодним або гарячим.
4. Приготувати лосось. Розкласти лосось на решітці, змащеній маслом. Змастити маслом зверху і посипати коріандром.
5. Запікати на грилі 3 хв до готовності. Відкласти і дати охолонути трохи.
6. Акуратно відокремити м'якоть від кісточки, порізати кожен стейк навпіл, викинувши кісточку в середині.
7. Розкласти лосось на блюді і подавати з персиковим соусом, прикрасивши зеленою цибулею і трояндочками з редиски.
