Лосось з томатним соусом
Знадобиться
На 4 порції:4 х 175 гр філе лосося без кісток
2 ст л пасти з чорних оливок (tapenade)
90 мл (6 ст л) оливкової олії
сік 1 лимона
4 томата, очищених від шкірки, насіння і дрібно порізаних (за бажанням)
1 ст л свіжого базиліку
1 ст л свіжої петрушки
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр C (400 F, Gas 6). Помістити лосось на злегка змащене маслом деко. Змастити кожне філе оливковою пастою і посипати меленим чорним перцем. Запікати 8-10 хв.2. Тим часом приготувати соус. Розігріти оливкове масло з лимонним соком в каструлі. Зняти з вогню. Додати томати, базилік, петрушку, потім трохи приправити.
3. Розкласти лосось по тарілках і полити соусом. Подавати із зеленим салатом.
На замітку:
Що таке тапенад?
Це спеціальне блюдо південній Франції, і хоча існує безліч його варіантів, в основному це паштет з оливок.
Ви можете зробити його будинку - з'єднайте в блендері 200 гр чорних оливок без кісточок з 16 філе анчоуса і 3 ст л каперсів (їх попередньо потрібно промити і злити). Зробити однорідну пасту з додаванням 2х ст л хорошого оливкової олії.
Його можна намазувати на підсушений хліб, використовувати як соус для овочів або м'яса або додавати в макарони і салати.
