Лосось по-східному з імбиром
Знадобиться
На 8 порцій:1 лайм, порізаний
1 свіжий лосось цілком, випатраний, без голови
2 зубчики часнику, тонко порізаних
5 см свіжого імбиру, очищеного і порізаного на тонкі брусочки
6 пір'я зеленої цибулі, нашатковану
4 ст л білого винного оцту
195 г соусу з імбиром і сливами
3 ст л сухого хересу
1 ст л кунжуту, підсмаженого
для прикраси: часточки лимона і лайма, свіжий коріандр
Як готувати
Лосось, відварений цілком, вражає на вигляд і смак. На 8 гостей підійде риба вагою 2.5 кг.
1. Покласти шматочки лайма всередину лосося і покласти в каструлю для риби або у велику форму для запеканія;
2. Посипати часником, імбиром, половиною цибулі, побризкати оцтом і залити повністю водою;
3. Довести до кипіння на повільному вогні, варити повільно протягом 10 хв. Зняти з вогню, дати охолонути 3:00 прямо в рідині, в якій вона варілась;
4. Злити рибу, перекласти на дошку і очистити від кожіри. Викинути шматочки лайма, але зберегти часник і імбірь;
5. Підігріти соус з хересом, збереженим часником і імбиром. Покласти лосось по-східному з імбиром на велике блюдо, залити соусом, накрити і поставити в холодильник. Посипати кунжутом і прикрасити залишилися зеленою цибулею, часточками лимона і лайма і коріандром.
