Блюдо з морепродуктами
Знадобиться
На 6 порцій:Для соусу альолі:
1 зубчик часнику
1/2 ч л солі
200 гр майонезу
2 ст л оливкового масла
1/2 ч л лимонного соку
10 гр петрушки, нашінкованнонй
мелений чорний перець
Для страви:
1 свіже філе лосося без шкіри і кісток (приблизно 750 гр)
1 лавровий лист
1 кг картоплі цілком
250 гр заморожених очищених креветок, розморозити
250 гр тигрових креветок, відварених і очищених
Подавати:
Часточки лимона і лайма
Як готувати
1. Для альолі раздавяіть часник і сіль плоскою стороною ножа. Додати в майонез і перемішати. Збиваючи, тонкою цівкою влити оливкове масло.2. Перемішати з лимонним соком і петрушкою, приправити чорним перцем. Накрити кришкою і зберігати в холодильнику до потреби.
3. Для страви з морепродуктами, порізати лосось навпіл покласти в низьку каструлю з лавровим листом. Залити холодною водою, довести до кипіння, накрити кришкою і варити 5 хв.
4. Зняти каструлю з вогню, залишити лосось у воді на 30 хв. Дістати з води лопаткою і покласти на велике блюдо, щоб він охолов перед тим, як ви його поламаєте виделкою на шматочки. Викинути лавровий лист і воду, в якій він варився.
5. Відварити картоплю в підсоленій воді 15-18 хв до готовності. Злити і відкласти.
6. Розкласти лосось, картопля і креветки на блюді, поставити вазочку з альолі. Подавати з лимоном і лаймом.
