Лосось запечений в пергаменті з фенхелем і лимоном
Знадобиться
На 4 порції:4 шматки лосося (стейки) по 110 гр кожен (без кісток і шкіри)
1 цибулина фенхелю, порізана
1 ч л насіння фенхелю
3 лимона, цедра і сік
5 ст л оливкової олії
Папір для запікання.
Картопля - для гарніру.
Як готувати
1. Вирізати 4 х 25 см. Шматок пергаменту для випічки.2. Покласти лосось з одного боку шматка пергаменту.
- Зверху покласти шматочки фенхелю, насіння, лимонну цедру і полити соком.
- Побризкати оливковою олією і приправити сіллю і чорним перцем.
- Накрити другою половиною паперу і закрити з боків, щоб вийшов щільний конверт.
- Повторити з рештою філе.
- Запікати в духовці 12-15 хв.
3. Дістати рибу з конвертів акуратно, щоб не обпектися про пар. Подавати з картоплею і крес-салатом.
4. Відварити картоплю у великій каструлі з киплячою водою протягом 20-25 хв до готовності.
Злити і злегка пом'яти.
Приправити сіллю і чорним перцем, перемішати з 2 ст.л. оливкової олії, цедрою і соком 1 лимона.
