Конвертики з лососем і фенхелем
Знадобиться
На 4 порції:375 гр молодої картоплі
3 лимона, цедра і сік
4 шматки лосося (стейки) по 110 гр кожен (без кісток і шкіри)
1 цибулина фенхелю, порізана
1 ч л насіння фенхелю
5 ст л оливкової олії
Як готувати
Лосось, приготований в конвертах, виходить сочним- аромати настаиваются і виходить страва з ніжним солодким смаком фенхеля і кисленьким лимоном.1. Відварити картоплю у великій каструлі з киплячою водою протягом 20-25 хв до готовності. Злити і злегка пом'яти. Приправити сіллю і чорним перцем, перемішати з 2 ст л оливкового масла і цедрою і соком 1 лимона.
2. Вирізати 4 х 25 см шматка пергаменту для випічки. Покласти лосось з одного боку шматка пергаменту. Зверху покласти шматочки фенхелю, насіння, лимонну цедру і полити соком. Побризкати оливковою олією і прірпавіть сіллю і чорним перцем. Накрити другою половиною паперу і закрити з боків, щоб вийшов щільний конверт. Повторити з рештою філе. Запікати в духовці 12-15 хв.
3. Дістати рибу з конвертів акуратно, щоб не обпектися про пар. Подавати з картоплею і крес-салатом.
