Рибні палички з картоплею фрі
Знадобиться
На 12 порцій:сік і цедра 1/2 лимона плюс шматочки для сервірування
2 філе лосося або горбуші по 350 г без шкіри
600 г олажденного картопляного пюре
1 ст л свіжих трав, наприклад, петрушки або шніт-цибулі (за бажанням)
5 ст л кунжутного насіння
5 ст л лляних насіннячок
3 ст л оливкової олії
Як готувати
Ці рибні палички можна приготувати заздалегідь і заморозити, а потім запікати не розморожуючи, так що можна зробити відразу багато про запас. Подавайте з домашнім картоплею фрі (див нижче).1. Побризкати лосось лимонним соком. Готувати у мікрохвильовій печі 3 хвилини, поки риба не стане матовою і не буде легко ділитися на шматочки. Злити зайву рідину.
2. Розім'яти виделкою рибу в тарілці, додати в пюре, трави і лимонну цедру. Перемішати. Покласти на деко лист пергаменту і насипати по 3 ст л насіння. Зверху покласти картопляну суміш і утрамбувати ножем. Потім порізати на смужки товщиною 2.5 см. Порізати на 12 шматків, розділяючи їх один від одного. Посипати залишилися насінням. Накрити і поставити в морозилку, щоб смужки затверділи, або повністю заморозити про запас.
3. Розігріти духовку до 220 гр С. Побризкати оливковою олією і запікати 20-25 хвилин (не розморожуючи). Подавати з шматочками лимона, брокколі, горошком і картоплею фрі.
Домашній картопля фрі
Очистити і порізати картоплю на брусочки. Відварити злегка протягом 3х хвилин, потім обсушити на кухонних рушниках. Перекласти на деко, побризкати маслом і запікати 15 хвилин разом з рибними паличками. Або охолодити після відварювання і заморозити. Не розморожуючи запікати 20 хвилин разом з рибними паличками.
