Морський лосось з картопляною скоринкою
Знадобиться
На 4 порції:1 кг звареної в мундирі картоплі, сіль, 2 зубчики часнику, 4 ст. л. вирощує. масла, 850 г очищених помідорів, 1 ч. л. материнки, кайенский перець, 1 стручок солодкого перцю, 2 цибулини, 500г філе лосося, 100г панірувальних сухарів, 1 яйце, 2 ст. л, нарізаної петрушки, 1 ст. л. слив. масла.
Як готувати
Картоплю очистити і нарізати кубиками. Часник дрібно порубати і пасерувати в 2х ст. л. вирощує. масла. Додати очищені помідори. Приправити сіллю, материнкою, кайенского перцем. Загасити ок. 10 хвилин на слабкому вогні. Наприкінці подрібнити в пюре. Солодкий перець і цибулю почистити, нарізати кільцями, пасерувати в 2х стіл. л. масла. Філе риби розділити на 4 порції, скропити лимонним соком, посолити і поперчити. Нагріти духовку до 200 С.Картопля, колечка перцю і цибулі Улофа шарами в змащену жиром форму. Полити томатним соусом. Зверху укласти рибу. Змішати панірувальні сухарі, яйце, петрушку, змастити цією сумішшю рибу. Зверху покласти по шматочку вершкового масла. Запікати 40 хвилин.
