Лососина з картопляною скоринкою
Знадобиться
150 г сиру300 г картоплі
по 2 ст. л. рубаною петрушки і рослинного масла
сік 1/2 лимона
4 скибочки філе лососини (по 180 г)
сіль, перець
2 цибулини
1 зубчик часнику
250 мл рибного бульйону
2 ст. л. вершкового масла
100 мл вершків
100 мл білого вина
Як готувати
Картопля відварювати 25 хвилин. Очистити і дати охолонути. Натерти на крупній тертці сир і картоплю і перемішати. Додати рубану петрушку. Рибу залити лимонним соком, посолити і поперчити. Цибулю і часник нарубати і згасити в 1 ст. ложці вершкового масла. Влити біле вино і уварити. Додати рибний бульйон, вершки і варити 10 хвилин. Приправити.Обсмажувати рибу в рослинному маслі 8 хвилин і покласти у форму, змащену вершковим маслом. Викласти на рибу картопляну масу і запікати 10 хвилин при 250 градусах.
Прикрасити зеленню і подавати з соусом.
