Скумбрія по-болгарськи під винним соусом
Знадобиться
750 г філе свіжої скумбрії, 60 г вершкового масла, 200 мл сухого білого вина, 300 г стиглих помідорів, 5-6 печериць, 0,5 лимона, 1 цибулина, 1 невеликий пучок петрушки, сіль, перецьЯк готувати
Рибу промити, нарізати порційними шматками. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати кружальцями. Гриби очистити і нарізати тонкими скибочками. Лук очистити і натерти на крупній тертці. Лимон нарізати часточками. Зелень промити, обсушити і дрібно посікти.Духовку розігріти до 170 оС. Деко змастити 10 г вершкового масла. Шматки риби викласти на деко. Масло, що залишилося нарізати шматочками і додати на деко з рибою. Залити вином. Зверху на рибу покласти скибочки грибів, гуртки помідорів і часточки лимона. Посолити, поперчити. Закрити фольгою і запікати в духовці 20-25 хв. Перед подачею посипати тертим цибулею і рубаною зеленню.
