Риба, запечена в грибному соусі
Знадобиться
600 г риби800 г картоплі
200 г сушених грибів
3 головки ріпчастої цибулі
2 столові ложки олії
1 столова ложка борошна
0,5 склянки сметани
сіль, мелений перець
Як готувати
Сушені гриби промити і поставити варити. Готовий відвар процідити, а гриби нарізати соломкою. Відварити, не очищаючи від шкірки, картопля. Очистити і охолодити.Філе риби (без кісток і шкіри) нарізати порційними або більш дрібними шматками. Посолити, поперчити з обох сторін. Злегка обсмажити до золотистого кольору ріпчасту цибулю, нарізану тонкими кружечками.
У розігрітий з жиром сотейник викласти картоплю, нарізану скибочками, посолити і поперчіть- поверх нього - рибу, гриби і цибулю-зверху закрити скибочками картоплі. Проварити сметану з підсушеної борошном, заправити сіллю, розбавити грибним відваром. Залити цим соусом страву і поставити запікати в духовку. Перед подачею до столу посипати подрібненою зеленню петрушки або кропу.
На гарнір подати зелений салат або малосольні огірки.
На замітку:
Ця страва рекомендується готувати з філе.
Замість сушених грибів можна взяти свіжі - 350 грам.
