Риба з картопляною скоринкою

журнал Гастроном

Що треба:

2 середні картоплини

6 ст. л. оливкової олії

цедра 1 лимона

1 ст. л. подрібненої свіжої петрушки

4 філе тріски або пікші без шкіри, по 150 г кожне

400 г брокколі

білий перець

сіль

Що робити:

Картоплю очистити і цілком помістити в киплячу воду. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 5 хвилин. Дістати картопля шумівкою і дати йому злегка охолонути. Розігріти духовку до 230С. Змішати оливкове масло, терту лимонну цедру і дрібно порізану петрушку. Рибне філе укласти у форму з антипригарним покриттям, ложкою покласти поверх нього невелику кількість лимонної суміші, приправити сіллю і перцем.

Картоплю натерти на крупній тертці і викласти невеликою гіркою на рибу. Скропити деякою кількістю лимонної суміші і приправити за смаком. Запікати 15 хвилин.

Якщо картопля не стане хрустким і золотистим, додати ще пару хвилин.

Тим часом тонко нарізати брокколі і поварити в киплячій воді 3 хвилини. Подати, розклавши філе на підстилці з брокколі, окропивши залишками лимонної суміші.

Брала свій улюблений Салмон, картопля відварити до готовності, порізала на кружечки і намагалася зобразити луску, готувала 15 хвилин, картопля не засмажується (засмаженою не люблю) .... Коротше вийшло дуже смачно (ну при-дуже)