Риба з лимоном і картопляної скоринкою
Знадобиться
На 4 порції:2 середні картоплини, очищені
6 ст л оливкової олії
терта цедра 1 лимона
1 ст л порізаної петрушки
4 філе тріски або пікші по 140 г кожне, очищених від шкіри
350 г брокколі
Як готувати
1. Покласти цілий картопля (див замітку внизу) в киплячу воду. Довести до кипіння і варити 5 хв. Дістати шумівкою, дати трохи охолонути.2. Розігріти духовку до 240 гр С. У мисці змішати масло, лимонну цедру і порізану петрушку. Покласти рибу на наперігораемий деко, зверху полити лимонною сумішшю і приправити.
3. Натерти картоплю на крупній тертці (він буде трохи липким) і покласти по гірці на кожне філе. Побризкати зверху лимонної сумішшю і приправити. Запікати близько 15 хв - якщо картопля не стане хрустким і золотистим, то поставити на кілька хвилин під гриль.
4. Тим часом, тонко нарізати брокколі, і суцвіття і стебла. Готувати на пару 3 хв. Розкласти брокколі по тарілках, зверху покласти рибу і побризкати залишками лимонної суміші.
На замітку
Злегка відваріть картоплю перед тим, як його терти. Тоді він буде готовий в духовці за лічені хвилини.
