Рагу з лососини з лимонним соусом
Знадобиться
На 4 порції:600г філе лососини, 2 лимона, 250г спаржі, 250г стручків горошку, 250г моркви, 1 пучок кервеля, 1 ст. л. вирощує. масла, 300г овочевого бульйону, 100мл вершків, 3 ст. л рубаної петрушки, сіль, цукор, перець, листочки меліси.
Як готувати
Рибу нарізати великими шматками. Лимони вимити, обсушити, натерти на тертці цедру і віджати сік. Полити лососину соком і посипати цедрою.Спаржу нарізати шматками довжиною 3см, Морков скибочками. Стручки розрізати кожен навпіл. Кервель порубати. Згасити в маслі спаржу і моркву. Влити бульйон, накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин. Додамо лососину, стручки і тушкувати ще 6 хвилин. Перемішати з пастою для соусу і вершками і закип'ятити. Посипати петрушкою,, приправити сіллю, перцем і цукром. Подавати, прикрасивши мелісою.
