Лососина з зеленою цибулею і ананасом
Знадобиться
500г філе лососинисік 1/2 лимона
1 стебло цибулі-порею
200г м'якоті ананаса
3 стол.лож. слів.масла, сіль, перець, борошно
200мл. рибного бульйону
3 стол.лож. керрі
125мл вершків
2 стол.лож. борошняної пасерування
кілька гілочок кропу
Як готувати
1. Рибу нарізати шматочками і скропити лимонним соком.2. Лук-порей нарізати кільцями. Ананас нарізати шматочками. Злегка в 1 стол.лож. слів.масла згасити порей з ананасом.
3. Рибу посолити, поперчити, злегка присипати борошном. Масло, що залишилося розігріти. 5хв. смажити в ньому філе і поставити його в тепло.
4. Закип'ятити рибний бульйон з перцем, керрі і вершками. Помішуючи, додати борошняну пасеровку і на протязі 1-2 хв проварити на слабкому вогні. Посолити і поперчити. Додати шматочки рибного філе, цибульний-ананасовий суміш і недовго томити їх в соусі. Подати на стіл, прикрасивши кропом.
