Філе лосося з яблучним чатні (Chatni !!!)

Склад

на 4 порції:

3 цибулини

500 г яблук

20 г свіжого імбиру

1 стручок червоного гострого перцю

5 ст. л. реп'яхової олії

1 ч. Л. меленого перцю

5 ст. л. яблучного оцту

70 г коричневого цукру

сіль

1/2 ч. Л. кориці

8 шматків філе лососини (по 80 г)

лимонний сік

Приготування

Для чатні цибулю нарізати великими кубиками. Яблука розрізати на 4 частини і нарізати кубиками м'якоть. Порубати імбир. Розрізати навпіл стручок перцю і нарізати його тонкими смужками. Розігріти 2 ст. ложки реп'яхової олії і згасити в ньому цибулю. Додати яблука, імбир і смужки перцю і посипати меленим керрі. Перемішати з оцтом, цукром, 4 ст. ложками води, корицею, сіллю і перцем. Уварювати чатні 25 хвилин, час від часу помішуючи. Вимити лососину, полити її лимонним соком, посолити і поперчити. Обсмажити її з усіх боків на реп'яховому маслі. Приправити чатні і розкласти разом з чатні по тарілках. Дуже смачно з рисом басматі.