Чатні кражовенний
Знадобиться
1,5 кг агрусу (краще крупного зеленого, самого кислого)0,5 кг ріпчастої цибулі
0,5 кг цукру
50 г імбиру (коренем, шматочком, а не меленого)
1/4 ч. Ложки пекучого червоного перцю
1 головка часнику
1 л 3% -ного оцту або 0,5 л 6% -ного яблучного оцту
0,5 л води
Як готувати
Аґрус кілька разів промити, ретельно вирізати вусики і квітконіжки. Цибулю нарізати дрібно кубиками. Всі компоненти перемішати, залити оцтом і варити на дуже слабкому вогні 2,5 години до утворення рівної, сметаноподібної маси. Для цього виду чатні можнотакже використовувати недостиглі антонівські яблука, попередньо очистивши їх від шкіри, насіння і серцевини (зважується тільки чиста маса ягід і фруктів після їх очистки).
