Крижовніковий чатні
Знадобиться
1,5 кг агрусу (кислого сорту) ;0,5 кг цибулі репчатого;
0,5 кг цукру,
50 г імбиру (Не меленого),
1/4 чайної ложки пекучого червоного перцю,
1 головка часнику,
1 л 3-процентного оцту або 0,5 л 6-процентного яблучного уксуса;
0,5 л води.
Як готувати
Лук очищають і нарізають кубиками. Агрус ретельно обробляють, видаляючи стопочки і квітконіжки, добре промивають.В емальованому глибокій каструлі з'єднують всі компоненти, додаючи корінь імбиру, перець і розтерту головку часнику. Заливають оцтом і уварюють не менше 2,5 години на слабкому вогні, поки маса не перетвориться на густу. Для тривалого зберігання розкладають в герметично закриту посуд, щільно укупорівая кришками. Для вживання найближчим часом зберігають у холодильнику.
