Томатний чатні
Знадобиться
2,5 кг помідорів,900 г цукру,
100 г часнику,
60 г солі,
500 г слив,
50 г червоного слабожгучій перцю,
85 г свіжого імбіря;
0,5 л 3-процентного оцту
Як готувати
Помідори після 2-3 хвилинного бланширования очищають від шкірки, ріжуть на половинки. Зливи звільняють від кісточок, ділять на половинки. Часник очищають і товчуть. Імбир наполягають попередньо на 3-відсотковому оцті, а потім заливають ним підготовлені і складені в каструлю компоненти чатні.Варять протягом 2 годин на слабкому вогні до готовності.
