Цибулевий чатні
Знадобиться
8 цибулин (цибулю-шалот),2 чайні ложки червоного перцю (середньопекучого),
4 лимона,
2 десертні ложки ажгона,
сіль за смаком.
Як готувати
Готують цибулю, очистивши його від верхнього шару і добре подрібнивши. Складають в емальовану або сталеву посуд. Готують суміш з червоного перцю, ажгона і солі.Ретельно її розмішують і рівномірно посипають цибулю. Через 5-10 хвилин масу з цибулею перемішують і розтирають дерев'яною ложкою, щоб утворився сік. Попередньо очищають лимони, цедру сильно подрібнюють, видавлюють сік і змішують з цедрою.
Лимонної масою поливають цибулю так, щоб він був весь покритий.
Чатні до вживання витримують 2-3 години (як мінімум) під кришкою. Через добу він найбільш смачний.
