Банановий чатні
Знадобиться
1 кг очищених бананів,425 г солодового оцту (можна замінити концентратом квасу),
4 чайні ложки порошку «каррі»,
200 г фініків,
250 г родзинок,
2 чайні ложки солі,
200 г цукру,
275 г сиропу з кислого варення,
100 г зацукрованих фруктів або цукатів
Як готувати
Банани нарезть дрібними шматочками, фініки очистити від зовнішньої лушпиння. Помістити їх в глибоку емальовану сковорідку. Очистити лимон, ретельно подрібнити цедру, порізати вичавки після віджимання соку і цієї лимонної масою полити і помазати добре банани і фініки. Потім влити оцет і, закривши щільно кришкою, проварити масу на повільному вогні протягом півгодини. У гарячий чатні опустити цукати, цукор, родзинки, влити сироп, посипати все сіллю і знову проварити на слабкому вогні, поки чатні не буде готовий.Виходить чатні зі специфічним смаком і запахом.
