Чатні з баклажанів
Знадобиться
1 баклажан,1 велика цибулина,
3 м'ясистих помідори,
4 столові ложки оливкової олії,
2 столові ложки цукру,
2 столові ложки 25-процентної оцтової есенції,
1 столова ложка томатної пасти,
2 чайні ложки рожевого солодкого стручкового перцю,
2 зубчики часнику.
Як готувати
Очищають баклажан, ріжуть його кубиками. Дрібно ріжуть очищену цибулину. Обдавши окропом помідори, очищають від шкірки і ріжуть кубиками. Лук обсмажують в оливковій олії в каструлі з товстим дном. Потім опускають баклажани і помідори.Суміш збризкують оцтом, додають цукор, солодкий стручковий перець, розтертий з сіллю зубчик часнику. На повільному вогні при постійному помішуванні гасять півгодини. Потім вливають томатну пасту і, помішуючи, знову гасять 15 хвилин, доводячи баклажани до зовсім м'якого стану, Приправи покласти в гарячий, соус.
