Щука, запечена цілком у сметані
Знадобиться
1 щука (1-1,5 кг), 1-2 ст. ложки соняшникової олії, 500-750 г сметани, 1-2 ч. ложки меленого чорного перцю, 1 лимон (сік і цедра), 1 щіпка мускатного горіха, сіль за смаком.Як готувати
Щуку очистити, натерти перцем зовні і всередині, облити маслом і цілком покласти в глибоку сковороду на керамічну підставку (можна блюдце) і відкритої поставити в духовку на 7-10 хв, щоб риба зарум'янилася. Потім перекласти в більш тісний посуд, залити сметаною, наполовину покрити нею щуку, закрити кришкою і поставити в духовку на слабкий вогонь на 45-60 хв.Готову рибу викласти на блюдо, облити лимонним соком, а утворену підливку підігріти на плиті до загустіння, посолити, присмачити тертим мускатним горіхом і цедрою, подати окремо до риби в соуснику або облити їм рибу.
