Запечений лосось в солоному тесті
Знадобиться
На 6 порцій:600 г (1 lb 5 oz) солі
600 г (1 lb 5 oz) борошна
3 яйця, збити
225 (8 fl oz) води
1 кг (3 lb 5 oz) лосося, очищеного
1 порізаний дольками лимон
2 пучка кропу, порізаного
1 яйце для змащування тіста
Як готувати
Це традиційне датське різдвяне блюдо дійсно варто спробувати! Солоне тісто дозволяє лососеві готуватися повільно і він виходить ніжним і ароматним. Хоча, не куштуйте є тісто!1. Помістити сіль, борошно, яйця і воду в кухонний комбайн або змішати міксером. Скачати тісто в кульку, загорнути в плівку і покласти на годину в холодильник.
2. Розігріти духовку до 230 гр С / 450 F / Gas 8. Розкачати тісто на поверхні, злегка посипаною борошном до товщини 1.3 см. Посолити лосось і накрити рибу шматочками лимона. Покласти лосось на тісто і посипати кропом. Накрити рибу тестом і закрити пиріг. Перекласти на деко і змастити тісто яйцем. Запікати 40 хв.
3. Витягнути з духовки і перекласти на блюдо. Зняти ножем верхню частину тесту, зняти шкіру з лосося і поділити на порції.
Рада
Якщо лосось занадто великий для дека, зігніть його небагато. Якщо подаєте рибу холодною, приготуйте лосося і залиште остигати в тісті. Його можна зберігати в холодильнику до 2х днів.
