Карась, запечений в соусі
Знадобиться
750 г - 1 кг риби, 30-50 г пшеничного борошна, 75 г топленого масла, 500-750 г картоплі, 750 г соусу, 15 г сиру, 15 г білих мелених сухарів, зелень, перець, сіль.Як готувати
Підготовлену цілу тушку риби або порційний шматок посипати сіллю, перцем, запанірувати в борошні і обсмажити на топленому маслі. Hа сковороду або овальне металеве блюдо (для запікання) налити трохи сметанного соусу, укласти на нього обсмажену рибу, поруч з якою покласти невеликі бульби відвареного очищеної картоплі (2-3 шт.). Залити рибу і картоплю сметанним соусом, посипати сухарями і тертим сиром, скропити олією і запекти так, щоб на поверхні риби утворилася рум'яна кірочка і риба дійшла до повної готовності.Подати рибу в тому ж посуді, і якою вона запікалася. При подачі полити олією і посипати зеленню.
Так само можна приготувати лина або свіжу воблу.
