Жерех запечений
Знадобиться
600 г риби, 30 г пшеничного борошна, 75 г топленого масла, 200 г білого хліба, 5 яєць, 600 мл молока, 75 г сиру, 50 г сметани, перець, сіль.Як готувати
Філе риби без шкіри і кісток нарізати на порційні шматки, посипати сіллю, перцем, запанірувати і борошні і обсмажити на топленому маслі.Обсмажену рибу покласти на змащену маслом сковороду.
Сирі яйця змішати з молоком, посолити, додати тертий сир і крихти білого хліба. Цією сумішшю залити шматки риби, полити розтопленою розігрітій сметаною і запекти в духовці.
Подати рибу в гарячому вигляді на тій же сковорідці, на якій вона запікалася.
