Ковбаса зі свинячої печінки варена
Знадобиться
500 гр сирої печінки, 100 гр жирної свинини, 50 гр яловичого ниркового жиру, 1 ст молока, 2 сирих яйця, 1 ст л товченого майорану, запашний перець, сільЯк готувати
До сирої печінки, дрібно нарубаної, протертою через сито або пропущеного 3 рази через м'ясорубку, додати дрібно нарізану жирну свинину, яловичий нирковий жир, молоко, сирі яйця, майоран, перець, сіль і ретельно перемішати.Наповнити цією масою підготовлені товсті свинячі кишки, перев'язати і варити в підсоленій воді 30 хв. Потім винести на холод, остудити. Перед подачею підсмажити з будь-яким маслом.
