Крученики "волинські"
Знадобиться
1 кг яловичини800г свіжої капусти
60г ріпчастої цибулі
60г томату-пюре
30г жиру
10г цукру
10г 9% -го оцту
30г борошна
150г шпику
Як готувати
М'ясо нарізати тонкими скибочками по 2-3 шматочки на порцію, відбити і посолити.Потім на кожен шматок покласти тушковану капусту, згорнути, перев'язати ниткою, запанірувати в борошні і обсмажити. Після цього скласти крученики в посуд, зверху * тонкі шматки шпику, залити м'ясним бульйоном і тушкувати до готовності. З готових кручеників зняти нитки. Подати з скибочками шпику і соусом, в якому вони гасилися.
