Журавлинний пунш
Знадобиться
На 10 келихів:600 мл журавлинного соку
600 мл апельсинового соку
150 мл води
1/2 ст л меленої кориці
1/4 ст л меленого імбиру
кубики льоду або блок льоду за бажанням
Для прикраси (холодний пунш):
свіжа журавлина
1 яєчний білок, злегка збитий
цукрова пудра
гілочка свіжої м'яти
Для прикраси (гарячий пунш):
шматочки лимона
шматочки апельсина
Як готувати
Спокусливий безалкогольний пунш, який можна подавати холодним в літню спеку або гарячим на новий рік або Різдво, коли за столом збирається багато гостей.1. Спочатку підготувати прикраси, якщо ви збираєтеся подавати пунш холодним. Занурити журавлину, по одній ягоді, в яєчний білок, а потім у цукор. Розкласти на пергаменті, щоб ягоди висохли. Змастити білком листя м'яти і також занурити в цукрову пудру. Обсушити на пергаменті.
2. З'єднати в каструлі журавлинний і апельсиновий сік, воду, імбир, корицю і мускатний горіх і довести до кипіння. Знизити вогонь і варити 5 хв.
3. Зняти каструлю з вогню. Якщо подаєте гарячим, розлити по келихах для пуншу або перелити в підігріту вазу для пуншу. Прикрасити шматочками лимона і апельсина.
4. Якщо подаєте пунш холодним, дайте йому охолонути. Потім перелити в глечик, накрити плівкою і поставити в холодильник як мінімум на 2 години.
5. Подавати холодний пунш в келихах з льодом. Прикрасити журавлиною і листям м'яти.
ВАРІАЦІЇ
Коктейль "Схід Cape Cod" (На 1 порцію): покласти в шейкер 4-6 кубиків льоду. Влити 3 частини журавлинного соку і 1 частина соку лайма, струшувати до утворення піни. Перелити в охолоджений келих для вина і прикрасити шматочком лайма.
