Горілка панеттоне
Знадобиться
На 2 літри або 8 х 250 мл пляшки:375 г суміші сухофруктів
300 г зацукрованих цитрусових кірок
1 кг корічневго цукру плюс додатково 150-200 г за смаком
300 г підсмаженого мигдалю, порізаного тонкими пластівцями
118 мл ванільного екстракту
2 пляшки х 700 мл горілки Smirnoff
Як готувати
Цей різдвяний лікер дуже простий у приготуванні. Все, що вам потрібно, це великий пластиковий контейнер, вільне місце і терпіння, щоб зберігати його і дочекатися, коли він настоїться і перетвориться на рідке золото. Подавайте лікер холодним на льоду або відразу з холодильника, розлив у маленькі келишок, або поливайте їм морозиво для простого миттєвого десерту.1. Змішати сухофрукти, цедру, цукор і горіхи у великій пластиковому контейнері з кришкою місткістю приблизно 5 л. Залити ванільним екстрактом і горілкою і перемішати.
2. Накрити контейнер великим шматком харчової плівки, потім накрити кришкою і щільно запечатати, щоб алкоголь не випаровувався. Зберігати при кімнатній температурі в темному місці протягом 3 тижнів, помішуючи кожні 2-3 дні, щоб цукор розчинявся.
3. Через 3 тижні спробувати горілку на солодкість, додавши ще трохи цукру, якщо потрібно. Залишити ще на тиждень, щоб він розчинився. Лікер повинен бути консистенції сиропу, темно-медового кольору.
4. Щоб простерилізувати банки або пляшки, розігріти духовку до 170 гр С. Промити пляшки або банки і облити окропом. Поки вони гарячі, покласти їх в духовку на деко і обсушувати 10 хв.
5. Перелити лікер у велику миску через дрібне ситечко або великий шматок розтягнутого мусліну, щоб позбутися від фруктів. Або можна откунуть через друшляк і злити, але в результаті вийде менш однорідний напій. За допомогою воронки перелити лікер в пляшки, не доливаючи 1 см до краю. Запечатати, підписати і поставити дату. Напій добре зберігається в холодильнику або морозилці протягом 6 місяців.
На замітку
Решта замочені фрукти можна додавати в пироги та десерти, але використовуйте їх помірно, так як вони дуже алкогольні.
