Джулепи
Як готувати
Джулеп називають напої, що містять м'яту. До складу джулепа входять м'ятний сироп або водний настій м'яти. Можна використовувати готовий м'ятний сироп, а можна приготувати його будинку.Якщо його готують перед приготуванням напою, то беруть 3-5 гілочки м'яти, опускають їх у склянку, додають трохи води, всипають 2 ч л цукру і все добре розтирають ложкою. Потім листя і гілочки м'яти видаляють, в стакан насипають на 4/5 об'ема харчовий лід і вливають підготовлену суміш. Зверху кладуть свіжі або консервовані ягоди, фрукти.
Для отримання м'ятного настою гілочки свіжої м'яти розминають ложкою і заливають невеликою кількістю кип'яченої води. Хвилин через 20 настій проціджують в графин, звідки його додають в кожен келих за смаком.
Суміші для джулеп готують з фруктових, ягідних, овочевих соків, молока та інших продуктів. Келих спочатку наполовину заповнюють шматочками льоду, після чого додають інші інгредієнти (соки, сиропи, ягоди ...)
ДЖУЛЕП ПОЛУНИЧНИЙ
М'ятний сироп, 40 мл полуничного сиропу, 20 мл лимонного соку, ванілін.
ДЖУЛЕП ЛИМОННИЙ
Сік лимонний - 0.5 л, сироп лимонний - 60 мл, сироп м'ятний - 60 мл, лимон - 1/2 шт, лід харчовий - 6 кубиків. У склянки розкладають (на 1/2 - 3/4) подрібнений харчовий лід, вливають лимонний сік, лимонний і м'ятний сиропи, перемішують, прикрашають шматочками лимона.
ДЖУЛЕП СМОРОДИНОВИЙ
40 мл смородинового соку, 20 мл лимонного соку, 10 мл цукрового сиропу, лід. Прикрашають ягодами смородини.
ДЖУЛЕП МОЛОЧНИЙ
Готують з 30 мл ванільного сиропу і 50 мл молока. Гарнірують збитими вершками.
ДЖУЛЕП ТОМАТНИЙ
М'ятний сироп, 40 мл томатного соку, 20 мл лимонного сиропу.
ДЖУЛЕП МОЛОЧНИЙ
М'ятний сироп, полуничний (малиновий або інший) сироп - 40 мл, 50 мл молока, зверху кладуть збиті вершки.
АБРИКОСОВИЙ ДЖУЛЕП
Спосіб приготування такий же, як і у полуничного джулепа. Готують з 40 мл абрикосового соку і 20 мл лимонного соку. Прикрашають компотом з персиків.
ДЖУЛЕП "СНІЖНИЙ"
40 гр морозива і 30 мл молока попередньо збити в шейкері. Далі напій готувати також, як полуничний.
