Трохи про тунець
Як готувати
У багатьох супермаркетах зараз можна знайти сліпучий вибір риби, в тому числі тунця у всіх видах.
Більшість консервів виробляють з молодого тунця з Тихого океану і виловленого біля берегів південної Каліфорнії.
Тунець в даний час ловлять на вудку, оскільки мережі, вважається, небезпечні для екології.
Коли купуєте консервованого тунця, ціна майже завжди показник якості. Шматками тунець завжди якісніше, ніж розділений на пластівці, він підходить для таких салатів, як Салат Nicoise. Дешевий тунець пластівцями підходить для рибних котлет.
Тунець може продаватися в маринаді (brine) або солоній воді, в соняшниковій олії або в оливковій (найдорожчий). Вибирайте на ваш смак і добре злийте перед використанням. Якщо тунець в оливковій олії, використовуйте його як салатну заправку.
Рецепти з тунцем
