Квасоля в горщику по-візантійськи
Знадобиться
300 г зрілої квасолі, 12 великих цибулин, 1/2 ст. рослинного масла, 1 л води, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. перцю, неповна ст.л. червоного меленого перцю.Як готувати
Це дуже смачна страва дійшло до нас з православної кухні Візантії. Ось як його приготувати в сучасних умовах.Квасоля замочіть на ніч, наступного дня відваріть і рідину злийте в окремий посуд. Цибулю наріжте кільцями і злегка обсмажте в рослинному маслі, потім добре посоліть і поперчіть чорним і червоним перцем. У горщик помістіть, чергуючи, шар квасолі і шар смаженої цибулі (верхнім шаром має бути квасоля), полийте все залишилися рослинним маслом і влийте воду, в якій варилася квасоля.
Запікайте в духовці при середній температурі протягом 40 хв. Подавати на стіл треба в тому ж посуді, в якій запікалася квасоля.
