"Kugelis"
Знадоби
на 2 порції для справжніх чоловіків або на 4 Середні порції, нам нужно ...- 5-6 великих картоплиння, хороших, чи не підмороженіх, здорових "з моменту зачаття"
- Одна велика, Копча, куряча ніжка. (Дзукійці Використовують копчені крільця, по 2-3 штуки на порцію)
- Стакан молока (150-200 грам).
- 2 курячих яйця.
-150 грам шпику або просто сала для шкварок.
- 2-3 цибулини.
- маленький лимон (або половина більш великого).
- Сіль, перець за смаком.
- Кріп, для прікрашення.
- сметана для підліві.
Як готувати
Відокремлюємо від кісток м'ясо курки и ріжемо его на шматочкі. Ріжемо шпик на кубики 1 * 1 см, ріжемо цибулю на чверть кілець (як то не по-російські вісловівся). На розігріту сковорідку відправляємо шпик и на его жірі обсмажуємо цибулю. Если в шпику недостатньо сала, то додаємо на сковорідку столову ложку соняшнікової Олії. Обсмажуємо все це до з'являться скорінкі на салі и стежімо, что б цибуля НЕ Згорани. Поки все це Змасти, відавлюємо сік лимона в Глибока миску и на картопляній тертці (як и на цепеліні) натіраємо туди очищену картоплю. После шкірного натертого бульби перемішуємо масу з лимонним соком. Лимон не дасть картоплі потемніті. Замість лимона можна використовуват терту на дрібній тертці маленьку голівку ріпчастої цибулі.У натертий картопля вбіваємо 2 яйця, перемішуємо, солимо, перчімо до смаку (пробуючі на мову). У Картопляну масу запроваджувані подрібнену курятину и половину сковорідкі смаженої цибулі зі шкварками. Друга половина піде на підліву. Если картопля очень водянистий то его нужно Трохи віджаті, вілівші зайвий сік, або, що не віджімаючі, Додати в суміш 1-2 Столові ложки борошна, ретельно перемішавші ее.
Потім вводяться в Картопляну масу стакан кіплячого молока и снова ретельно переменіваем. Молоко прідаёмт страві ріхлість и ніжність.
Всю Цю масу вікладаємо в горщики / форми / деко. Пальцях можна рівномірно розподіліті шматки курятини по всій форме.
Готові горщики / форми / деко відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Годину готування поклади від кулі масі. Примерно, при шарі в 3 см я готував в цілому, 60 хвилин.
З якіх 15 хвилин на 220 градусах до закипання масі, 30 хвилин на 160 градусах до готовності, 15 хвилин на 200 градусах для Утворення рум'яної скорінкі.
А Взагалі, Готовність Всього страви візначається проколюванням масі лезом ножа. При готовності на ножі может буті видно волога слід, но не прилипли картопля. Ну, и стежіті за скорінкою, звічайній ж.
Приготовання страву поліваємо підлівою у виде залишків цибулі та шкварок, підігрітіх в сметані. Зверху посіпаємо кропом и ..... Їмо !!!!!!
