"Місто в банку" - ОВОЧЕВЕ асорті

Беремо будь-які овочі - Міцні, но зрілі!

у мене в Цій банці:

помидорки

невелікі огірочки (краще корнішоні)

солодкий перець

шматочкі кабачка або ПАТІСОН

цвітна капуста

невелікі цибулини

Морквина (краще молоденька, если "доросла", То Трохи відваріті на пару)

шматочкі білокачанної капусти (если Вже тверденький, то поступитися так само як и з Моркви)

зубчики часника

зелень - петрушка, Кріп, лист хрону (або шматочок кореня), листочки вишні, ісопу, тархун (естрагон), и будь-яку пряну зелень.

спеції - гвоздика, перець горошком и Запашний, маленький перчик чилі

Розсіл:

1.5 л води

2 ст.л. СОЛІ без верху

6 ст.л. цукру

1 ст.л. оцту 7% на 1літровую банку (если есенція або кислота, то я спочатку розводжу їх до відсотковості оцту, а в 3-х літрову Ллю 1 ч.л. есенції або 1 дес кислоти)

Воду закіп'ятіті з сіллю и цукри.

Овочі готовятся як завжди - міємо, чистимо, проколюємо помидорки. Скласти в банки овочі та зелень, залиту окропом и прогріті добрі. Злиться, і ще раз окропом. Потім в банки Додати спеції, оцет, залиті маринадом и закататі. Остудіті, перенвернув банку и укрівші Ковдра.

Р.S. Я ще додаю тверді яблука, груші - половинки без кісточок, Аліче, недостіглі сливи, айву, Брусниця ...

Зберігаю вдома, банки не вібухають.