"Хачапурі Швідкі"
Знадоби
У 250 р кефіру, розвести по 1/4 ч.л. Соди и СОЛІ, 1/2 шт. яйця, 50 г слив. масла розтопіті, перемішаті, Додати борошнаЯк готувати
У 250 р кефіру, розвести по 1/4 ч.л. Соди и СОЛІ, 1/2 шт. яйця, 50 г слив. масла розтопіті, перемішаті, Додати борошна, так, щоб Консистенція булу схожа .на Пісочне. тісто, т.е Трохи прілепало до рук. Тільки, чи не як, на пельмені.Даті відпочіті 20-30 хв.
Начинка:
Класичний - сир сулугуні.
У тихий странах, де его немає, використовуват Моццарелла.
400 р сиру розкрішіті руками в місці, Додати 100 г молока, 1 яйце, 1 ст.л. борошна, сіль за смаком. Всі змішаті.
Збірка:
Тісто раск. у виде коржа, товщина 1 см. У середину укласті начинку, соб;
рать краї тіста до середини, у виде мішечка, зліпіті, розплющіті руками, но Трохим, злегка подкатать гойдалку.
Беремо велику сковорідку, змащення маслом, вікладаємо хачапурі, зліпленій. край винен буті на дні сковорідці. Змащуємо ост. яйцем и в духовку, предв. нагріту до 200 гр. Піч 15-20 хв.
Війняті, змастіті зверху слив. маслом и відразу є.
Якщо хочете з посипка, то перед тім, як ставити в духовку, Залишити Трохи
начинки, посіпаті зверху и в духовку.
Можна ще їх смажіті на плиті. Для цього тісто розділіті на 3 части, укласті начинку, такоже розд. на 3 части, Сформувати хачапуркі и по одному, смажіті
на расскален. сковороді з двох сторін. Без всяких жірів, тобто сковороду
нічім несмазівать. Близько 2-3 хв. з шкірного боці, Лосли того, Гарненько
змастіті маслом з 1 боці, укласті їх один на одного.
Мої кому:
1.Делала на сковорідці, відразу 2 порціі.Мукі пішло десь 750 гр (на 6 большіx xачапурі) Змасти з на сковороді dм-24 см.
2.Начінку брала з 3 сирів:
сулугуні, бринза и "жовтий сир"
3.Молока в начинку на 2 порції вяла де-то75 мл, борошна 1,5 ложки.
