Хачапурі швидкі
Знадобиться
У 250 р кефіру, розвести по 1/4 ч.л. соди і солі, 1/2 шт. яйця, 50 г слив. масла розтопити, перемішати, додати борошна, так, щоб консистенція була схожа .на Пісочне. тісто, т.е трохи прілепало до рук. Тільки, не як, на пельмені.Дати відпочити 20-30 хв.
Начинка:
Класичний - сир сулугуні.
У тих країнах, де його немає, використовувати Моццарелла.
400 р сиру розкришити руками в мисці, додати 100 г молока, 1 яйце, 1 ст.л. борошна, сіль за смаком. Все змішати.
Збірка:
Тісто раск. у вигляді коржа, товщиною 1 см. У середину укласти начинку, соб;
рать краї тіста до середини, у вигляді мішечка, зліпити, розплющити руками, але трохи, злегка подкатать качалкою.
Беремо велику сковорідку, змащену маслом, викладаємо хачапурі, зліплений. край повинен бути на дні сковорідці. Змащуємо ост. яйцем і в духовку, предв. нагріту до 200 гр. Піч 15-20 хв.
Вийняти, змастити зверху слив. маслом і відразу є.
Якщо хочете з посипкою, то перед тим, як ставити в духовку, залишити трохи
начинки, посипати зверху і в духовку.
Можна ще їх смажити на плиті. Для цього тісто розділити на 3 частини, укласти начинку, також розд. на 3 частини, сформувати хачапуркі і по одному, смажити
на расскален. сковороді з двох сторін. Без всяких жирів, тобто сковороду
нічим несмазивать. Близько 2-3 хв. з кожного боку, Лосли того, гарненько
змастити маслом з 1 боку, укласти їх один на одного.
Мої кому:
1.Делала на сковорідці, відразу 2 порціі.Мукі пішло десь 750 гр (на 6 большіx xачапурі) Смажила з на сковороді dм-24 см.
2.Начінку брала з 3 сирів:
сулугуні, бринза і "жовтий сир"
3.Молока в начинку на 2 порції вяла де-то75 мл, борошна 1,5 ложки
