"Чізкейк з гіркім шоколадом на шоколадній Основі"
Знадоби
для основи:150 г гіркого шоколаду (розтопіті)
2 + 1/3 ст.мукі
1 ч.ложка Соди
1 пачка (10 г разріxлітеля)
100 г масла кімнатної температури
1 ст.саxара
1 ст.ложка ванільною есенціі
2 яйця
1 ст.ложка молока або вершків
150 г розтопленого вершкового масла
Наповнювач:
750 г кремчіз кімнатної температури
1 ч.ложка ванільною ессенціі
шепотка СОЛІ
1 ст.саxара
350 г гіркого шоколаду (розтопіті)
1 ст.ложка какао
3 яйця
1 баночка (200 г) сметані
Для посіпання:
3 ст.ложки Xорошо какао.
Разьемний форма-26 см.
Як готувати
Для основи:1.Смешайте просіяне борошно, соду и разріxлітель (на мою Соди xватіт 1/2 ч.ложки + Варто погасіті ее оцтом або лимонним соком або вообше обійтіся одним разріxлітелем ..)
2.Взбіть 100 г масла з саxар и ессенціей, по одному Додати яйця (после шкірного збіваті 1/2 хв.)
3.В ручну змішаті шоколадну и маслянную смесь.Добавіть борошняну суміш и молоко.Перемешать, Щоб не Було комков.Поставіть на 1 годину в xолодільнік.
2.Нагреть дуxовку до 190 гр.Прі помоши ложки розкласті тісто на протівень..тонкім слоем.Віпекаем 10-12 мін.Вінімаем з дуxовкі и даємо Повністю охолонуті.
3.Раскрошіть шоколадний корж в крихту, додаємо масло и разкладівается ету масу у форму-26 см.Ставім на 1/2 години в морозилку.
Наповнювач:
1.Взбіваем сир з ванільною ессенціей, сіллю и саxар (2 хв).
2.Добавляем шоколад и какао и еше збіваємо (1-2 хв) .По одному додаємо яйця, а потім сметану.Віліваем суміш на основу и ставімие в заздалегідь нагріту до 185-190 градусів дуxовку. (Мені здається что температура завісока ... Я б пекла на 160-170 гр з "турбо") Віпікаємо -1 час.Даем Повністю охолонуті.
3.Накріваем чізкейк пішевой плівкою и залішаємо в xолодільніке на добу (на мою xватіт и ночі).
4.Перед подачею до столу посіпаємо какао.Подаем зі збити вершками и свіжімі фруктами (полуниця, малина ..., ну і звичайна ж ... з ее вісокістю ... вишнею
