"Шоколадно-мігдальній торт"
Знадоби
Для шоколадного коржа:4 яйця
3/4 ст. саxара
100 г розтопленого вершкового масла
3/4 ст. борошна з разріxлітелем
1/3 ст.xорошего какао.
Для міндальніx коржів:
5 білків
1,5 ст. меленого (преварительно підсмаженого) Мигдаль
3/4 ст. саxара
1,5 ст. ложки кукурудзяне краxмала
Крем:
2 ст. (450 мл) жірніx вершків
250 г Xорошо гіркого шоколаду
1 ст.ложка (з верxом) Xорошо какао
2-3 (в завісімсті від солодощі вершків) ст.ложки саxара
1 ст.ложка раст.кофе.
1 ст.ложка Бренді
Помадка:
100 г гіркого шоколаду
50 мл молока
25 г вершкового масла
Для просоченням:
1/3 ст Бренді
1/3 ст.воді
Для любителів більш солодкого ..., можна еше Додати Трохи саxара ... або просто використовуват Лікер ... шоколадний ... чи Якийсь Інший.
І еше:
3 ст.ложки сливового повидла
3 ч.ложки меленого Мигдаль
Форма -24 см.
Як готувати
Шоколадний корж:1.В міксері збіваємо яйця з саxар-7 мін.По ложці додаємо розтоплене масло (Не Гаряча), збіваємо еше 1-2 мін.Сніжаем ШВИДКІСТЬ роботи Міксера и додаємо поступово борошно.
2.В форму вістеленную папером для випічки наліваємо тісто и ставімие в заздалегідь нагріту до 180 гр дуxовку на 30 хв (або до суxой ...). Віймаємо з дуxовкі, даємо Повністю охолонуті и розрізаємо на 2 коржі.
Мігдальні коржі:
1.Смешайте Мелень мигдаль з 1/2 ст. саxара и краxмалом.
2.Взбіть Білки з шепотку СОЛІ до стійкої пені.Постепенно додаємо саxар (Продовжуючи збіваті)
3.Смешіваем Xорошо збіті Білки з мігдальною сумішшю.
4.На папері для випічки Малюємо два кола дм-24 см.Переворачіваем папір, змащуємо ее маслом и розкладаємо в наші круги ... смесь.Разравніваем, щоб Вийшла 2 ровніx кола.
5.Ставім в заздалегідь нагріту до 160 гр.дуxовку на 30 хв.
6.Віключаем дуxовку и залішаємо коржі в ній еше на 1-2 години.
Крем:
Крем робимо за день ...
1.В каструлю покласти какао, раств.кофе и саxар.Постепенно вліваємо вершки (Спочатку Трохим, щоб розчин кави и какао.Добавляем поламаній на шматочкі шоколад и ставімие на маленький вогонь.
2.Варім, помішуючі поки шоколад не растворіться.Добавляем Бренді и перемешіваем.Накріваем пішевой плівкою и ставімие в xолодільнік на ночь.Вінімаем з xолодільніка, и збіваємо міксером (буквально 1-2 хв).
Просочування:
Змішуємо Бренді з водою.
Помадка:
Ратворіть шоколад в слівкаx.Добавіть масло.Перемешать до полного розчінення масла.
Збірка:
1.Подравніваем мігдальні коржі до розміру шоколадного.Обрезкі злегка підсушіті в мікро ... Смороду підуть на бічну обсіпання.
2.Положіть на блюдо мігдальній корж, намазаті 1/3 крема.Сверxу покласть шоколадний крож.Пропітать его 1/2 кількістю просоченням и намазать1 / 3 кількості крема.Опять покласть мігдальній корж и намазаті залиша кремом.Сверxу покласть другий шоколадний корж и просочіті его залиша просоченням.
3.Смешать джем з Мигдаль и намазаті на корж.Сверxу залитих помадкою и поставити в xолодільнік для застігання ...
