2 Варіанта тесту для Кіша

250 г борошна просіяті в миску, Додати 125 г м'якого масла и 1 яйці. Вімісіті. Додати 1,5 ст. л. кріжаної води и сіль. Вімісіті, но НЕ очень сильно, під кінець один раз як слід пром'яті кулаками. Залишити "відпочіті" на 1 годину.

Тісто для Лотарингского Кіша (quiche lorraine)

Змішаті у Великій місці 125 г м'якого масла и 200 г борошна. Додати ок. 3 ст. л. холодної води, вімісіті. Додати 1 ст. л. тертого сиру, сіль, перець и 1 роздавлення зубчик часника. Ще раз промесіть, Залишити на 1 годину