Adobo - свинячі печеню по-філіппінському (nadia)

1 кг свинини, порізаної на 3х3х3см (примерно, звічайній) шматочкі. Найкраще м'ясо від верху ніг (pork shoulder or butt cut, не знаю, як це назівається по-російські)

1/4 склянки соєвого соусу

1/4 склянки оцту (краще рисового, но Згідно и звічайній)

3-5 великих зубчіків часника, дрібно покрішеніх ножем

4-6 покрішеніх руками лаврові листки

1 чайна ложка чорного перцю горошком

1 столова ложка цукру

1/2 склянки води

2 Столові ложки рослинної Олії

У каструлі змішаті всі СКЛАДОВІ, крім масла и дати Постоята від 30 хвилин (мінімум) до декількох годин. Если вірішілі марінуваті кілька годин, то каструлю треба поставити в холодильник. Можна замарінуваті и на ніч.

Поставити на вогонь, довести до кіпіння, Зменшити вогонь, Накритий кришкою и тушкуваті до м'якості. Вітягнуті м'ясо так, щоб стекла Рідина. На сковорідці розігріті олію, кинути в него парочку мелкопорезанний зубчіків часника, Додати м'ясо І, помішуючі, обсмажіті тушкування м'ясо до рум'яної. Скласти назад в каструлю з рідіною и закіп'ятіті. Подаваті з рисом.