Baklajany

Продукти:

- 1.5 кг баклажан

- 50 грам очищеного ЧАСНИК

- червоний перець солодкий на смак (на око)

- 2 штуки морквиння

- сіль вживалися, коли їх ставлю під гніт.

Маринад

100 грам Рослин масла

2 Столові ложки столового оцту

2 Столові ложки без верху меду

Запашний перець горошком

пару гілочок селери

червоний або чорний перець на смак. (Я не додаю)

Приготування: Баклажани нарізаю кільцями 1-2 см висота. Солю и Залишани під гніт, щоб стекла гіркота около 30 хвилин. Потім отжимаю від соку.

Змащу на сковороді в Олії на великому вогні до рожевою- корічневої скорінкі по Обидва боки Протяг 6-8 мінут.Все Баклажани обсмажую Протяг 20 хвилин. Відвалів часник и перемішую коли Баклажани в теплому виде в міску.По смаку додаю Трохи морквиння и солодкого перцю Які натерла на тертці для капусти.

За цею годину

Готую МАРИНАД

Розігріваю Рослин олію з крупно нарізаною цибулини до молумягкості. Пропускаю розпечене масло через Друшляк (Не обов'язково) щоб ВИДАЛИТИ весь смаженню цибулю. Додаю оцет, мед. Все дуже ретельно перемішую дерев'яною лопаткою.

І наливаю зверху на баклажанами.

Перемішую очень добро и накріваю кришкою Менша розміру чем миска и зверху кладу Вантаж. Миску ставлю в холодильни на 4 години.

После цього можна подаваті до столу. Смачніше в холодному виде. Зберігаті максимум 2-3 дні.

Рекомендую очень спробуваті.

Радикально відрізняються від смаку рецепта БАКЛАЖАН Пікантні ГОСТРІ

https://www.cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?p=940167#940167

Смороду солодкі мариновані на смак. Смак гіркоті Взагалі зникає.

Дуже рекомендую. Такоже Цю закуску подаю на Святковий стіл разом з маринування овочами по корейської технології.