Баклажани смакота

Продукти:

- 1.5 кг баклажан

- 50 грам очищеного часнику

- червоний перець солодкий на смак (на око)

- 2 штуки морквини

- сіль вживаю, коли їх ставлю під гніт.

Маринад

100 грам рослинного масла

2 столові ложки столового оцту

2 столові ложки без верху меду

запашний перець горошком

пару гілочок селери

червоний або чорний перець на смак. (Я не додаю)

Приготування: Баклажани нарізаю кільцями 1-2 см висота. Солю і залишаю під гніт, щоб стекла гіркота близько 30 хвилин. Потім отжимаю від соку.

Смажу на сковороді в олії на великому вогні до рожевою- коричневої скоринки по обидва боки протягом 6-8 мінут.Все баклажани обсмажую протягом 20 хвилин. Відвалів часник і перемішую коли баклажани в теплому вигляді в міску.По смаку додаю трохи морквини і солодкого перцю які натерла на тертці для капусти.

За цей час

Готую МАРИНАД

Розігріваю рослинну олію з крупно нарізаною цибулиною до молумягкості. Пропускаю розпечене масло через друшляк (не обов'язково) щоб видалити весь смажений лук. Додаю оцет, мед. Все дуже ретельно перемішую дерев'яною лопаткою.

І наливаю зверху на баклажани.

Перемішую дуже добре і накриваю кришкою меншого розміру ніж миска і зверху кладу вантаж. Миску ставлю в холодильни на 4 години.

Після цього можна подавати до столу. Смачніше в холодному вигляді. Зберігати максимум 2-3 дні.

Рекомендую дуже спробувати.

Радикально відрізняються від смаку рецепта БАКЛАЖАН Пікантні ГОСТРІ

https://www.cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?p=940167#940167