Баклажани пікантні гострі anisoara

Цю холодну овочеву закуску можна готувати заздалегідь і зберігати в холодильник близько тижня. Не можу передати смак цих баклажан.

Їх треба пробувати. Але впевнена що холодильник постійно буде відкриватися і рука буде тягнуться до цієї закусці. До чого ж вони смачні.

Продукти:

- 2.5 кг баклажан

- 0.25 л. холодного окропу

- 0.25 Л оцту столового прозорого столового 6 і 9%

- 100 грам очищеного часнику

- червоний перець солодкий на смак (на око)

- 2 штуки червоного гіркого перцю (на любителя)

- сіль сипати коли їх ставлю під гніт. У аджике не ставлю сіль.

Приготування:

Баклажани нарізаю кільцями 1-2 см висота. Солю і залишаю під гніт щоб стекла гіркота близько 30 хвилин.

Потім смажу на сковороді в олії на великому вогні до рожевою- коричневої скоринки по обидва сторонам.Все обжарила протягом 20 хвилин.

Роблю Заправку - Аджику

Часник, солодкий перець і гіркий перець (без насіння) пропускаю через м'ясорубку або в комбайн, додаю воду і оцет і перемішую все разом. Виходить дуже смачна гірка заправка.

Беру велику миску і укладаю шарами. Баклажани- заправка,

Баклажани- заправка. Зверху доливаю залишок заправки.

Накриваю і залишаю на 4 години для маринування в теплому місці. .

Потім доводите миску з баклажанами до кипіння і охолоджують. Укладайте в банках і зберігайте в холодильник.