Baklava de aixadalias

Preparar un molde grande, con bordes de cuatro a cinco centнmetros, si la pasta filo es cuadrada lo pondremos cuadrado y si es redonda lo pondremos redondo (asн las aprovecharemos al mбximo) y aproximadamente de las mismas dimensiones de la pasta, si es mбs pequeсo doblamos los sobrantes.

Fundimos la mantequilla en un bol y preparamos una brocha de cocina. Untamos el molde con una capa de mantequilla y ponemos una capa de pasta filo, poner otra capa y repetir la misma operaciуn y una tercera capa, pintar la capa de pasta y distribuir sobre ella parte de los frutos secos picados. Repetir la operaciуn, otras tres capas de pasta filo y una de frutos secos picados, hasta terminar con la pasta filo.

Pintar la capa exterior de pasta filo con la mantequilla que nos queda, cortar con un cuchillo muy afilado en cuadrados o rombos, que serбn posteriormente las porciones y hornear a 175є con el horno precalentado, unos 40 minutos o hasta que la capa exterior estй dorada .

Mientras que la baklava se hornea preparamos un almнbar con el az'car, la miel, los clavos, el agua y la ramita de canela, cocer hasta obtener un almнbar dorado pero ligero, es decir que no espese demasiado.

Una vez que la baklava estб horneada y reciйn sacada del horno, echamos el almнbar por toda la superficie y para que se cuele entre las porciones.