Bliny kruzevnye

Школа гастроному, номер 4 - лютий 2006

Що потрібно:

2 яйця

3 ст.л. цукру

1ч.л. ванільного цукру

100 мл горілки

0,5 ч.л. СОЛІ

1 л кефіру жірністю 1%

мука

1 ч.л. Соди

3 ст.л. раст. масла

Що робити:

1. Яйця збити з цукрів у піну. Додати ванільній цукор, горілку, сіль і ще раз збити.

2. Вліті Кефір, перемішаті.

3. Борошно просіяті І, перемішуючі, поступово всіпаті в суміш до тих пір поки тісто НЕ прідбає консістенцію густої сметаною

4. Додати в тісто гашену оцтом соду и Рослін масло. Перемішаті. Даті Постоята 20 хв. Потім, збіваючі тісто, поступово вліваті окріп, поки тісто не стану нагадуваті рідку сметану.

5. Спекта млинці.

6. Коженая млінець злегка змастіті Вершкова маслом, прісіпаті Цукрове піском. Згорнутий в Чотири рази. Скласти млинці в каструлю, зверху посіпаті 2 ст.л. цукру и покласть 100 гр вершкового масла. Щільно Накритий кришкою и поставити в теплу духовку на 3 години.

Тепер мої думки вголос:

Я робила півпорції и в мене Вийшла млінчіків в районі 20 шт.

Горілки вдома НЕ Було, тому я замініла ее на коньяк (3 ст.л.). Не знаю якові роль відіграє в Рецепті алкоголь, но напевно якусь грає (хоча я в таких мізерніх кількостях его НЕ спріймають).

Я Взагалі з віпічкою млинців НЕ Надто дружу, особливо мене лякають в Рецепті слова "мука" без зазначеним кількості або "до консістенції густої / рідкої сметаною"

Вообщем борошна я всіпала на свои півпорції 500 мл, Якраз начебто булу "густа сметана", А потім розбавляла просто окропом Із чайника - не знаю скільки влила. Спекла перший млінець - толстоват, додала ще трохи окропити і потім все Було як треба. Млинці не прилипали, легко переверталіся. Під кінець смороду в мене стали віходити зовсім тонесенькі

Я, як и написано в Рецепті, КОЖЕН млінець змащувала маслом, посіпала сахарком, склвдівала четвертинки и відправляла в духовку -щоб НЕ остігала. А вісь процедуру з 100 гр масла и 3 Годін в духовці я пропустила, по мені - Занадто жирно буде

Підсумок: млинці Вийшли очень смачні !!! М'якенька. Вообщем дуже-дуже